O amendoim é um alimento extremamente rico em gorduras e proteínas e com baixa carga de carboidratos, assim como a maioria das castanhas. Por ter grande proporção de gorduras o amendoim pode ser considerado um alimento com perfil calórico alto.
Uma porção de 100g de amendoim fornece cerca de 560 calorias, sendo distribuídas da seguinte forma: 49 g de gorduras, 26 g de proteínas e apenas 16g de carboidratos. Entre as gorduras, a maioria é monoinsaturada (52%), as poli-insaturadas são 33% e as saturadas 15%. O amendoim não contém colesterol.
O amendoim ainda é rico em vitaminas e minerais, incluindo vitamina E e vitaminas do complexo B, cobre, manganês, molibdênio, fósforo, magnésio, zinco, ferro e potássio. Contém também fibras solúveis e insolúveis.
A tâmara é rica em fibras, Potássio e Cobre, vitaminas, tais como a tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, vitamina A, K, e ainda possui propriedade altamente energética.
Ingredientes:
2 1/2 xíc Amendoim tostado e triturado
15 Tâmaras hidratadas em 1/2 xíc de Água
1 1/2 col (s) Açúcar de Côco (opcional)
1 col (sobremesa) Alfarroba em pó (opcional)
Triturei bem o amendoim torrado num processador e reservei. (Pode ser batido no liquidificador, porém fica como uma textura de farinha de amendoim. Pra esse docinho prefiro o amendoim em pedacinhos.)
Bati as tâmaras no processador juntamente com a água que ficou hidratando por 30 min, juntei o açúcar e a alfarroba, fazendo um creme bem lisinho.
Misturei esse creme com o amendoim triturado e moldei os docinhos com as mãos. Enfeitei com amendoim!
Mesmo sendo um docinho com ingredientes saudáveis, deguste com moderação.
Pode-se enrolar os docinhos na alfarroba, no próprio amendoim triturado, no açúcar de côco (foto abaixo). E neste último caso deve-se consumir na hora, pois o açúcar acaba derretendo em volta do docinho.
Fonte:
http://www.mundoboaforma.com.br/9-beneficios-do-amendoim-para-que-serve-e-propriedades/
por melissa
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Produção Independente gravada em Espanhol entre Dez/2016 a Fev/2017 e lançada em Jul/2017 pela Gravadora Novo Tempo.
